研究以三种废弃来源底物（果蔬废弃物、豆渣 okara、啤酒糟）饲养黑水虻幼虫，用 Folin–Ciocalteu、FRAP 与 DPPH 三种方法测定抗氧化能力，并以 LC–MS/MS 蛋白质组学表征免疫相关蛋白与抗菌肽候选物，同时以冻干为对照评估工业微波干燥的影响。结果显示，抗氧化能力在底物间差异显著：啤酒糟提升总酚含量与还原能力，果蔬废弃物给出最高自由基清除活性；免疫蛋白总量在各底物间无差异，但功能构成差异显著（PERMANOVA R²=0.907），果蔬废弃物组的免疫效应蛋白占比与抗菌肽候选物丰富度更高。工业微波干燥使可检出的免疫相关蛋白减少 43%，抗氧化能力同步下降。作者认为，底物与加工共同塑造虫体功能组分的构成与可检出性。