研究以热脱附-气相色谱-质谱（TD–GC–MS）分析昆虫蛋白生产过程中的挥发性有机物并评估其气味意义。结果显示：共15种挥发物有气味特征报道，包括甲硫醇（烂白菜与污水味）、二甲基二硫醚（大蒜与腐鱼味）、三甲胺（鱼腥味）与吲哚（高浓度下粪臭）；鱼饲料处理组初步鉴定出13种气味活性化合物，猪饲料处理组为6种，提示高蛋白基质产生更复杂的气味谱；硫元素占饲料重量不足1%，但含硫挥发物（甲硫醇、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚）在各处理中均被检出且色谱信号强，反映微生物对甲硫氨酸等含硫氨基酸的高效转化；三甲胺、乙酸与3-甲基丁酸此前被鉴定为黑水虻幼虫粉的关键异味化合物。