以脱脂黑水虻幼虫粉为原料，在碱性条件下施加脉冲电场处理（场强 1.25–3 kV/cm、50–250 个脉冲），系统表征所得蛋白组分的组成、分子结构、胶体行为、热性质与微观结构变化，为虫蛋白的定向功能化改性与工业化提取给出参数窗口。