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2026-09-07 · 第175期

MDPI《Foods》:黑水虻防御素样肽 DLP4 的抗菌特性与稳定性表征

学术科研 来源:MDPI《Foods》(2026, 15(17):3107, DOI:10.3390/foods15173107)【A类·学术期刊/MDPI】

Muhammad Raheel Tariq 等(2026-09-01 发表)以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌激发黑水虻幼虫,表征 defensin 样肽 DLP4(40 个氨基酸、分子量 4267 Da)。结果显示 DLP4 对蜡状芽孢杆菌、伊万诺夫李斯特菌、葡萄球菌属等革兰氏阳性菌具强且菌株依赖的抑菌活性,对大肠杆菌无 MIC 终点;经热处理、紫外、储存、pH、NaCl 及多数金属离子作用后仍保持活性(Fe³⁺ 可降低活性)。研究支持 DLP4 作为稳定、抗革兰氏阳性菌的食品体系候选抗菌剂。

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