近期国内高校和研究机构在黑水虻虫浆酶解工艺优化方面取得新进展。研究表明，通过复合酶解工艺优化，黑水虻虫浆的肽得率可提升15%，酶解时间缩短20%。优化后的工艺采用碱性蛋白酶与风味蛋白酶复配，在pH 8.5、温度55℃条件下酶解4小时，肽得率达到68.5%。该技术突破将降低酶解虫浆生产成本，提升产品附加值，为黑水虻高值化利用提供技术支撑。 -