生物通报道，Food Chemistry期刊发表综述文章，系统回顾食用昆虫作为可持续蛋白来源十年来的营养价值与安全性研究进展。研究指出，尽管已有十多年风险评估，新挑战如意外过敏原和检测方法缺失仍存在，需加强营养、微生物、化学污染物及过敏原研究，完善检测体系。该综述为黑水虻在食品端（而非仅饲料端）的合规化应用提供了重要的安全评估框架参考。 -